Rheolab混合实验仪检测面团揉混和变温过程中的流变特性，淀粉和蛋白加工品质。测定小麦面粉和其他谷物流变学和酶学特性的仪器。测量面粉加水混合形成面团加热糊化以及冷却过程中流变学特性。一次性实验可以获得面粉质量的完整信息。 揉混和加热过程，面团在揉混臂上产生的阻力决定了对面粉质量的分析。这个设备能通过内置PC上的软件直接控制。面团被测量和计算的全部特性都被保存到系统里。实验期间，仪器有专用的给水系统来注水。Rheolab显示了添加剂对实验样品产生的影响。
-操作简单，2个显示器稳健设计
-电脑控制的自动给水系统
-内置工业PC，触摸控制
-可远程进行软件更新和校准
-面粉流变特性，面筋和淀粉质量的测定
-多种语言选择，友好的用户界面，可以选择中文操作界面
-内置分析软件，将曲线显示参数信息，转换成6个品质指标：吸水率指数，揉混指数，面筋指数，粘度指数，酶活性指数和回生指数。
Rheolab混合实验仪测定指标：
- 吸水率 (%) - 蛋白质质量
-面团形成时间 (分钟) - 淀粉凝胶特性
-面团稳定性 (分钟) - 淀粉酶活性
-面团弱化度 - 淀粉回生(老化)
-揉混仪温度和给水温度的自动调节
-通过改变揉混器的揉混速率和/或改变实验曲线的加热/冷却速率，能够创建用户自己的
实验方法
-实验结果能存储到自己的电脑中
-测试结果能转换成PDF或xls文档格式
技术规格
尺寸: (H x D x W) 350 mm x 800 mm x 500 mm
电源: 220 V 50 - 60 Hz
净重: 80 Kg
揉混器: 50 g不锈钢揉混器和揉混刀片
给水系统准确度 : < 0.02 ml